淮安位於江蘇省淮河流域，地處長江三角洲經濟圈。自古以來就是通商口岸，是文化、經濟、交通、科技和教育中心，也是養生療養的重要據點。淮安特產名堂不少，有很多種好吃的，常常能讓人食欲大開，讓人流連忘返。
壹、清爽可口的淮安小龍蝦
淮安小龍蝦以其鮮美、色澤艷麗、肉質肥碎、滋味豐厚而享譽全國。在淮安，小龍蝦是大家夏天的必備美食。特別是在淮安的夜市中，吃嘈雜中夾有蝦的聲音，再佐上壹杯淮安竹葉青，可謂是爽到直呼過癮。
二、美味的淮安海鮮
淮安出產的螃蟹、蝦、蟹肉棒、蟹黃醬、珍珠煮幹、翹舌魚、蟹黃殼、魚子醬等都是非常有名的海鮮美食，深受人們的喜愛。用淮安特產做成的家常菜肴，其營養價值和特殊口味常常讓人回味無窮。
三、芝麻醬鴨柳
淮安的芝麻醬鴨柳是壹道美食裏的翹楚，細嫩的鴨肉搭配鮮香的芝麻醬汁，咖喱粉等調料，香鮮可口。吃上壹口，滿口油香，微辣的味道令人胃口大開。特別是在深冬時節，來壹碗熱騰騰的芝麻醬鴨柳，能夠給人帶來溫暖和滿足。
總之，淮安特產豐富多彩，美食獨特，深受各地遊客的喜歡，到淮安旅遊，品嘗當地美食已然成為壹種必備選項。