作為魚類的壹種,芒魚兼具了魚類所***有的營養價值,含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質,比豬肉、雞肉等動物肉類都高,且易為人體消化吸收,吸收率高達百分之九十六。由於芒魚肉肌纖維較細,有多量可溶性成膠物質,結構柔軟,這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。芒魚還富含壹種只有水生動物才含有的多種不飽和脂肪酸,它能降低膽固醇和甘油三脂,防止血液凝固,對冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。
食用芒魚的益處在越南民間得到了很好的驗證,有調查發現在越南境內心肌梗塞和腦血管梗塞的死亡率也有明顯差異,湄公河入海口處漁民血液中的比率為2.12%,農民為12.24%。後來,調研人員偶然發現,芒魚中含有大量軟化血管,降低血液粘稠度的有益物質,這也從另壹方面證明了芒魚有助於預防心肌梗塞和腦血管梗塞。
芒果魚做法:
食材:芒果壹個魚雞蛋清1個香菜葉少許西紅柿的皮鹽糖色拉油澱粉料酒步驟:1買壹個肉多的芒果,我選的是澳芒肉比較多2削皮,切片,再切段,再開始切丁,切的比玉米差不多大小放壹邊待用3用壹大青魚的中段4去皮,去骨.跟芒果壹樣5先切片6再切段,再切丁7放鹽,料酒.用壹個雞蛋的蛋清放進魚肉丁裏,加入適量的澱粉進行掛漿8這壹步是讓魚肉做出來後,更鮮嫩.然後放壹邊待用9用壹西紅柿削皮,把皮擺出玫瑰花型,放上香菜葉進行擺盤10熱鍋放少許魚粒油,把掛了漿的魚丁放進去煸炒至熟.動作要輕柔,別太用力.炒熟後放壹邊11把鍋洗幹凈,放油放少許水,不要多,壹點就夠了,在水裏放上鹽調味,再熱鍋放少許魚粒油,把掛了漿的魚丁放進去煸炒至熟.動作要輕柔,別太用力.炒熟後放壹邊12把鍋洗幹凈,放油放少許水,不要多,壹點就夠了,在水裏放上鹽調味,再放壹丁點的糖,糖的份量不能多,只是給這菜帶出鮮名而已.然後倒上芒果肉丁,再放上魚肉丁進行翻炒.讓魚丁和芒果丁都沾上味道後,關火裝碟名而已