首先準備壹條鱸魚，把鱸魚洗幾遍再換刀。用刀在魚的兩邊劃三個口子，把姜片放在口子裏，在魚的表面倒壹些料酒，放壹點鹽，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏65，438+0小時腌制。在腌制鱸魚的過程中，我們可以先準備壹些配菜。烤魚的配菜不是固定的，我們可以根據自己的需要來制作。我在這裏準備了洋蔥、豆芽、土豆、小米椒、辣椒、芹菜、腐竹和油炸花生。食材有:香辣醬、蔥姜蒜末、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、辣椒面、料酒。
洋蔥洗凈後隨意切塊，土豆洗凈後切成3毫米左右的塊，辣椒、腐竹和芹菜洗凈後切成小長方形，剩下的豆芽和炒花生不用處理，都準備好備用。取出腌制好的鱸魚，然後在身上撒壹些黑胡椒、紅椒面和孜然粉，味道會更豐富。
然後準備壹個烤盤，用錫紙包好，刷上壹層油。把魚放在烤盤裏（魚的兩面也要刷上油），用200度烤15分鐘。在烤的過程中，將鍋裏的油燒熱，將香辣醬放入鍋中炒出紅油，然後將蔥、姜、蒜末和幹辣椒炒香，然後將準備好的配菜放入鍋中翻炒，然後加入適量的醬油和醬油為鍋上色。這時，魚也烤好了。將炸好的配菜鋪在魚上，撒上芝麻、炸花生和壹些香菜作為點綴，這樣壹道餐廳版的烤魚就做好了。
以上就是本期話題的全部內容。不知道妳學會了沒有？如果妳想了解更多烹飪知識，可以關註我。