自家吃火鍋準備:羊肉片，大蝦，泡好(肉皮)蛋餃，波菜，金針菇，磨菇，香菜，粉絲，冬生片，小油豆腐，海鮮，山藥片等等。另加各種調的，火鍋中的壹些食材是比較常見的，像是肉類、豆制品，蔬菜等等，吃這些食物的食物都可以吃螃蟹，螃蟹火鍋也是很美味的美食，不過在吃螃蟹的時候，有些和螃蟹相克的食物不宜壹依次加入白蘿蔔片、黴豆渣、蘑菇條煮6分鐘，加生菜、碼入花香菇和蒸好的螃蟹，加青紅尖椒圈提味，加鹽煮3分鐘，撒上胡椒粉和蔥花關火即可。
焯水壹般蔬菜比較常見，魷魚焯水是利於去腥。但是吃火鍋時建議最後煮食海鮮類食材，如果先煮海鮮類，海鮮的腥味會影響湯的口感，火鍋底湯變腥了再煮其它的肉、蔬菜什麽的，我個莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，壹般含維生素C和胡蘿蔔素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要。
蝦滑或者魚滑在制作中，最好什麽也不添加。把魚肉或蝦肉剁碎，純手工攪打上勁，制作的魚滑和蝦滑才是最鮮、最美味的!告訴大家壹個蝦滑和魚滑制作的小竅門:剁碎的魚泥或蝦泥中，從扇貝肌柱壹側用小刀切斷肌柱，就很容易打開扇貝，用清水沖洗壹下。當然了，實在怕麻煩，最粗獷的吃法是把牡蠣、扇貝沖洗壹下，直接帶殼煮制，吃得是純天然的原汁原味的鮮。
至於海鮮火鍋應該買什麽食材，蝦、魷魚、墨魚仔、螃蟹、扇貝、生蠔、各種貝殼類海鮮，魚丸、金針菇、娃娃菜、蟹棒、香菇、皮皮蝦、豆腐等，涮來都是非常好吃的。