周村燒餅源於東漢。
周村燒餅，又稱山東燒餅，是壹種源自山東省淄博市周村的傳統特色小吃。它的制作工藝獨特，選用優質小麥粉、芝麻、食鹽等為原料，經過和面、制坯、烤制等多道工序精制而成。成品後的周村燒餅外形圓潤，色澤金黃，香氣撲鼻，口感酥脆，深受人們喜愛。
周村燒餅至今已有1800余年的歷史。據北宋司馬光編寫的《資治通鑒》記載，漢桓帝延熹三年，就有販胡餅者流落山東境內，世代相傳，風靡各郡縣。“胡餅”就是芝麻燒餅，在口手相傳的過程中，品種逐漸多起來。
周村燒餅的口感：
周村燒餅，因產於山東省淄博市周村區而得名。源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之壹。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝制作而成。
周村燒餅，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿起壹疊，有唰唰之響聲，如風中之白楊。吃起來，入口壹嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。
隨著時間的推移，周村燒餅逐漸傳播到了全國各地，成為中國傳統美食的代表之壹。如今，周村燒餅已經擁有了豐富的品種，如原味、五香、蔥香、麻辣等多種口味，滿足了不同消費者的需求。同時，周村燒餅還通過創新工藝，將傳統的燒餅制作技藝與現代科技相結合，使其更加符合現代人的飲食習慣。
周村燒餅的制作方法：
材料準備：小米面粉、芝麻、白砂糖等。
1、先將水和面進行生發，然後分成指肚般大小的劑子，在案板上進行揉煉加工，增加韌性、延伸性。
2、再將球狀劑子放在延盤內，用手沾水延展成渾圓而薄的生餅。
3、經過水澇、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盤內，雙手端平，前後振晃，使芝麻均勻地排列在盤內。
4、隨即雙手輕夾生餅，到晃盤中著麻，接著貼在烘烤爐的鏊子上，幾分鐘內即可烤成。周村燒餅，吃起來，入口壹嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。