家常黃燜雞，土豆軟糯，香菇吃起來滑滑的艮啾啾，有嚼勁！雞塊入味湯汁黏稠，好吃！
用料 ?
雞腿 2只
蔥 半根
姜 2片
蒜 3瓣
幹辣椒 2個
土豆 2個
鮮香菇 若幹
冰糖 若幹
料酒 1勺
老抽 少許
生抽 1勺
清水 少許
花椒，大料，桂皮，香葉 少許
尖椒 2個
蠔油 1小勺
家常版黃燜雞，老少皆宜的做法 ?
兩只雞腿切塊，洗凈血水。
起鍋放入雞腿，倒入涼水沒過雞腿即可。至水開五分鐘關火。將雞腿過涼水備用。
蔥姜蒜改刀，幹辣椒2個備用。
香菇洗凈，把根部剪掉，剩下的壹切四半。
土豆洗凈削皮切塊。
熱鍋涼油，放入壹些冰糖，炒糖色。
開始用中火熬，待冰糖全部都化掉改小火，勺子要不停攪拌，直至成琥珀色。
下入雞塊煸炒上色。
下入蔥姜幹辣椒煸炒。
倒入壹勺料酒煸炒。
倒入少許老抽煸炒。
倒入壹勺生抽煸炒。
加入清水沒過雞塊即可。
放入少許花椒，桂皮，大料，香葉，或者家裏其他的燉肉料也可以。
尖椒洗凈去籽不去裏面的筋，保留辣味，掰成小塊。
雞塊大約大火燉15分鐘可以放入土豆開鍋後轉中火繼續燉15分鐘。
再放入香菇開鍋後轉中火繼續燉15分鐘。
可以觀察壹下鍋內的湯量，嘗嘗鹹淡，如果感覺味道淡可以適量放鹽。
燉至所有菜品都已軟爛入味，湯汁收的差不多了可以放尖椒和蒜片了。
最後加壹小勺蠔油。
翻拌均勻就可以出鍋了！