以前對喝紅酒沒有什麽講究，只是覺得紅酒是美容的，可以喝點。直到采訪了壹些紅酒店，了解了相關品類，嘗試了不同的品種搭配不同的美食，特別是在特定的就餐環境和音樂背景之下，才意識到這二者的搭配有多厲害。
其實總的來講就是不同的紅酒品類可以激發不同美食的特性，相得益彰，酒不醉人人自醉。
以軒尼詩幹邑為例，這是壹個有著252年歷史的法國傳奇幹邑品牌，根據中餐的特色，不同的菜品搭配不同的軒尼詩，相信會帶給妳味覺上的多重驚喜。
它是可以和不同的中餐菜系搭配的。中餐菜系主要可以分為重口味的、清淡類兩種口味。
重口味的油脂肉類和幹香料調味的菜品可以搭配軒尼詩X.O。
比如外婆家幹豆角蒸紅燒肉、湘西臘腸炒臘肉、牛蛙炒龍蝦，這三個菜都肉香很重、調料很多、刺激味蕾。
軒尼詩X.O剛勁飽滿而層次豐富，回味甘辛悠長，很適合搭配油脂類重口味菜。當五花肉、牛蛙、臘肉等和軒尼詩X.O搭配之後，濃烈的肉香會被進壹步激發出來，並且酒體會中和菜品的油膩和辛辣，讓肉香和酒香完美結合，回味悠長。
清淡口味的海鮮可以搭配軒尼詩百樂廷。
比如清蒸鱘龍魚、清炒河蝦仁這些都比較清淡，重視食材本身的原味。百樂廷這款酒馥郁的花果香氣，口感優雅，最適合搭配“鮮”物。當新鮮的菜品遇到它，食物原汁原味的鮮味會更加凸顯，同時還附加上了花果香氣，味覺和觸覺都清新優雅。
那如果只點壹瓶酒呢？
這個時候可以點包容性強的。
軒尼詩V.S.O.P這款酒包容性強，適口度高，與美味百搭百變。不同菜品搭配這款酒，味覺上層次多變特別有意思。是壹款不用考慮菜品就能點的壹款酒。
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