材料制備
制作陽朔啤酒魚需要準備以下材料:
1.草魚壹條，重約1.5公斤；
2.壹瓶啤酒，約500毫升；
3.蔥姜蒜適量；
4.紅椒和青椒適量；
5.鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒；
6.澱粉適量。
生產步驟
1.魚鱗草魚，去內臟，洗凈，切成約3厘米寬的段，用鹽、料酒、醬油和澱粉腌制10分鐘；
2.蔥、姜、蒜切末，紅椒、青椒切段備用；
3.將腌制好的魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出備用；
4.鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入紅椒、青椒翻炒；
5.倒入啤酒，加入鹽、雞精、醬油和白胡椒粉，煮沸後加入炸好的魚塊，小火慢燉10分鐘；
6.撈出魚塊，放入盤中，將湯倒入鍋中，用澱粉勾芡後澆在魚塊上。
可食用小貼士
1.制作陽朔啤酒魚時，草魚最好選擇當地的優質草魚，這樣口感更好。
2.煎魚塊時，可以先用中小火煎至兩面金黃，再用大火煎，這樣可以更好地保證魚肉的鮮嫩度。
烹飪啤酒魚時，必須掌握好火候，不要過度烹飪，否則魚會變硬。
4.最後勾芡的時候註意火候，不要勾芡太多，否則會影響口感。