1.傳統烹飪的挖掘與創新
杭州有著悠久的美食歷史和許多經典的傳統美食。比如西湖醋魚，龍井蝦，東坡肉等等。要擺脫美食沙漠，可以從傳統美食入手，創新這些經典菜肴，滿足現代人的口味和需求。
### 2.註重地域特色
杭州地理位置優越，被譽為“人間天堂”。可以充分利用地域資源，發揮特色，打造杭州特色美食。比如可以利用西湖的優質水源發展水產養殖，打造西湖特色美食。同時也可以結合當地的農產品，如龍井茶、桐鄉蓮藕等，開發特色菜品。
3.融入國際元素
作為壹個國際城市，杭州吸引了許多外國遊客和商人。可以借鑒壹些國際美食的烹飪技巧和食材，融入杭幫菜，打造國際美食。比如將法式烹飪技巧運用到杭幫菜的制作中，或者結合日式料理中的食材，創造出新穎美味的菜肴。
4.發展特色餐飲。
就餐體驗很大程度上影響著人們對食物的認知。可以促進杭州餐飲行業特色餐廳的發展，如環保餐廳、互動餐廳、主題餐廳等。這些特色餐廳可以為顧客提供獨特的用餐體驗，從而提高杭幫菜的美譽度。
5.加強宣傳推廣
宣傳推廣對杭州擺脫美食沙漠的困境非常重要。可以通過各種媒體、美食節目、網絡平臺等渠道講述杭幫菜的故事，展現杭幫菜的美味。同時與各種美食博主、廚師合作，讓更多人了解和喜愛杭幫菜。
綜上所述，杭州可以從挖掘創新傳統美食、註重地域特色、融入國際元素、發展特色餐飲、加強宣傳推廣等方面全面、客觀、有條不紊地推出杭幫菜，從而擺脫美食沙漠的窘境。