豆腐包子是寶雞市著名的素食點心。關於關中原上的豆腐包子的來歷與廣泛傳播，有壹段讓關中人十分驕傲的歷史典故，以而從此走俏全國。據說，康熙42年（1703年），康熙大帝微服私訪西北重鎮，他在走訪完新疆、甘肅兩地，來到陜西，在富庶地關中平原上考察、私訪，當他在關中壹農村考察時，有人認出了是康熙大帝，大家都十分高興，並用家裏的農特產慰問聖上；當年在朝而此時告老還鄉的閣老黨崇雅聞訊聖上來訪，他將農家的美食貢奉給康熙帝，其中就有關中民間百姓最愛吃的豆腐包子。這種包子是以精致細面粉做成，把豆腐切成指頭蛋大小的塊，與剁成細沫的菠菜，大蔥，蒜苗等，大蒜，生姜沫，等混合攪勻，再加入各種調料，包入面皮裏，再在鍋裏蒸。出籠後的包子饃形如大紅燈籠，上面褶皺花紋極其好看，極其美觀，吃時，雙手捏著，輕輕壹嚼，香味撲鼻；為了味道更為鮮美，吃時先用口咬壹豁口，再用勺子灌些辣子水，味美清新，風味獨特。康熙大帝雖吃遍山珍海味宮廷禦宴，但當時吃到這樣農家的素包子更是胃口大開，十分高興，隨即便命人獎給制作豆腐包子的段家包子鋪壹面三角龍旗，以示獎賞。據說後來，康熙帝回到京城，專門把關中人家的豆腐包子帶給禦廚，讓他們以此仿制，供全京城文武百官享用。隨後，豆腐包子在民間大為興起，譽滿全城，走向全國。近三百年來，豆腐包子在民間更是流行，大街小巷，大城小鎮，關中豆腐青菜包子風糜全世界。