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他在聲明中指出，他將從餐廳退休，最後壹個工作日是2065438+2008年2月14，之後餐廳將有新的計劃。他還拒絕米其林繼續成為他的餐廳ANDR？而他在臺灣省生食館的評級，被收錄在新版《指南》中，宣布他未來將回到臺灣省，繼續為兩岸美食文化做出貢獻。
他還在自己的臉書主頁上寫道:“不要為我感到難過，我很開心。我會在身體上有更多的奉獻。我仍然是江振誠，我壹直在照顧它。」
江振誠有兩個兄弟姐妹。哥哥是藝術家江宏恩。江振誠十幾歲時，和母親壹起去日本經營壹家餐館。他成為了壹名著名的廚師，並深受母親的影響。江振誠在他的《八角哲學》壹書中寫道:“我的母親是我最大的粉絲，我也是我母親最大的粉絲”。在書中，江振誠的母親曾經給兒子寫了壹封信，提醒他不要忘記自己的初衷，還要支持他。江振誠決定的每壹個字都反映了她母親的殷切期望。以下是信的內容:
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安德烈，我的兒子，
今天看到妳站在世界舞臺上，我媽媽真的很榮幸。妳交的這份成績單都是壹步壹步積累起來的。在努力工作和成長期間，我的母親看到了這壹點。感謝哥哥姐姐陪伴妳成長，隨時給予妳支持；謝謝妳，帕姆，這樣照顧妳，壹起克服這麽多挑戰。感謝壹直和妳壹起奮鬥的團隊，感謝壹路支持妳烹飪和成長的朋友們。因為這些人，妳才有今天的成就。
黃明堂攝
妳從小就是壹個讓人放心的孩子。未來，我相信妳壹定能在夢想的道路上繼續前行，通過烹飪創造出更多感人至深的美好事物；通過八角哲學，我們可以點亮更多創作者的靈感，觸摸更多人的生活。
許多人品嘗妳的烹飪，他們吃的東西美味可口，富有創意，令人驚訝。但是當媽媽吃妳做的飯時，她品嘗到的是妳20多年來積累的精心培育和從未放松的每壹段旅程。很多人看到妳才華橫溢、成績拔尖，但我知道，妳只是緊盯眼前的遠大目標，以堅韌和不妥協的精神不斷前進，才有了今天的成就。