果盤做法之壹： 原料、調料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個，白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。 制作過程 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子壹切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片 2、將以上原料與芹菜壹起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。 菜客說招：可根據實際情況選擇原料，除主料外壹般均可用罐頭代替。 果盤做法之二： 原料、調料 蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、聖女果輔料：沙拉調料 制作過程 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成壹厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果壹分兩瓣，橘子去皮。 2、準備壹平盤，將每兩個橘子對放，擺放壹圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向裏依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最後將沙拉調料擠在中間。 菜客說招：沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響菜的美觀。 果盤做法之三： 冰激淩水果沙拉果盤制作 原料、調料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。 制作過程 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃壹起放入玻璃器皿中 2、取冰激淩（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。 菜客說招：本菜特點是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。做成後立即食用，不宜放置時間過長。 主料輔料： 草莓250克，野草莓100克，藍莓100克，紅櫻桃（罐裝）50克，檸檬汁2大匙，精制砂糖80克，櫻桃白蘭地2大匙，蘇打水（甜味）2杯。 制作方法： 1、草莓去蒂，縱切為4塊。 2、碗中放入所有水果、檸檬汁、精制砂糖充分拌勻，放入冰箱冷藏1-1.5小時。 3、品嘗前加入櫻桃白蘭地混合，味道進入後倒入玻璃杯中，註入蘇打水。
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