平菇的蛋白質含量高於普通蔬菜，必需氨基酸比例適當，還有多種微量元素和其他人體必需物質，應長期食用，以起到良好的保健作用。
白蘑菇湯
杏鮑菇湯是壹道美味佳肴，主要食材是杏鮑菇和肉。
食品
材料:平菇400克、肉200克、雞蛋50克、姜30克、香菜30克
白蘑菇湯的制作方法
1.做湯前將平菇洗凈，放入水中浸泡20分鐘。
2.鍋裏的水燒開後，把平菇放進去，加入壹些姜絲。
3.把肉切好，先用生粉和鹽腌壹下。
4.杏鮑菇煮五六分鐘後，倒入肉餡，兩分鐘後打壹個雞蛋。
杏鮑菇的食用加工方法
平菇用水浸泡20分鐘，然後洗凈，瀝幹水分，用沸水煮，以去除草腥味和雜質。
白蘑菇不能和什麽壹起吃？
1杏鮑菇+鵪鶉肉
這兩種食物組合不僅不能吸收對方的營養物質，反而可能使面部容易出現黑斑。
2.杏鮑菇+螃蟹
因為杏鮑菇含有大量的維生素D，而中華絨螯蟹也富含維生素D，當它們壹起食用時，人體內的維生素D含量會過高，導致鈣的增加，長期食用後容易引起結石的癥狀。
3.杏鮑菇+番茄
杏鮑菇含有豐富的生化物質。與含有類胡蘿蔔素的西紅柿壹起食用會破壞西紅柿中含有的類胡蘿蔔素，從而影響人體對胡蘿蔔素的吸收，降低其營養價值。