做起泡膠的時候，如果沒有小蘇打的話是不能夠用泡打粉代替的，雖然泡打粉也能夠產生膨松效果，但是泡打粉是制作不了起泡膠的，這兩種產品在用法上有著很大的區別。泡打粉當中的蘇打成分只有1/3，其他物質占據了2/3，雖然能夠產生蓬松的效果，但是在效果上卻並不是特別的明顯。如果想要制作起泡劑的話，泡打粉當中的蘇打成分是完全不夠的，如果想要制作出起泡膠就必須在用量上進行調整，要使用三倍用量的泡打粉來代替小蘇打。如果泡打粉的用量增加了，泡打粉當中的其他物質也會增加，制作出來的起泡膠也是有很多雜質的，而且這些物質當中還會有酸性的成分。
壹、不可代替蘇打粉和泡打粉都可以發酵食物，用來做蛋糕，面包等美食都是離不開這個食材的，但是在使用的過程中也要把這兩種區分開，蘇打粉可以清潔壹些廚具，在醫用上也會有效果，這些功能泡打粉是沒有辦法實現的。起泡膠是很多人都比較喜歡玩的，但是想要制作出起泡膠，壹定要選擇小蘇打。
二、作用在剛開始制作的時候，要加入足夠的白膠，只有白膠夠量才能夠決定成品大小，能夠給太多也不能夠給太少，在制作的過程中也是需要加入硼砂水和蘆薈膠的。蘆薈膠在制作起泡膠的過程中也會有很大的作用，在用手捏的過程中，對於手部也能夠起到護理的效果。
小蘇打跟泡打粉都可以在烘焙上使用，雖然兩種食材只相差了壹個字，但是在成分上卻有很大的差異。在使用的過程中也有很多的註意事項，如果要求使用蘇打粉的話是不可以選擇泡打粉的，這樣也能夠避免出現制作失敗的情況。