關註
紅糖核桃面包
紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用，與富含營養的核桃、藍莓幹壹起加入面包中，口感、營養更上壹層樓。
原料：面包粉、奶粉、水、藍莓幹、核桃仁、幹酵母、鹽、黃油、紅糖。
做法步驟：
第1步、除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌成團無幹粉。
第2步、面團放入面包機，啟動第壹個和面程序20分鐘，程序結束揉至面團光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入軟化的黃油。啟動第二個和面程序18分鐘。
第3步、藍莓幹溫水泡軟，瀝幹水分。核桃烤熟碎。
第4步、面包機程序結束，面團揉至完全擴展階段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。
第5步、果幹加入面團中，再次啟動面包機5分鐘。
第6步、程序結束，果幹與面團混合均勻。面團在面包桶中直接發酵。
第7步、面團發酵至兩倍大，中間插洞不會縮，發酵完成。
第8步、取出面團，撒幹粉防粘，揉搓面團排除空氣，滾圓松弛10分鐘。
第9步、將面團平均分成九個小面團，揉勻滾圓松弛10分鐘。
第10步、取壹個面團按扁搟成橢圓形，底邊壓薄，從上向下卷起，捏緊收口搓成長條形。做好所有，稍松弛。
第11步、做好所有，搓成同樣長度，稍松弛
第12步、三根面條壹組變成辮子包，捏緊收口。
第13步、編好三個面包，擺在鋪好油紙的烤盤上，二次發酵。面包生胚發酵完成，表面噴少許清水，送入預熱好的烤箱中層，上火190度，小火170度烘烤22分鐘即成。
第14步、烤好的面包。放至手溫密封保存。
第15步、成品圖。
小貼士：
1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。2、水量根據面粉的吸水率適當增減，不要壹次加完，預留20克左右調整。3、可添加個人喜歡的其他果幹。4、操作過程，根據面團延展性，松弛時間靈活掌握。