作法：先把烤羊排斬成7～8cm長段，放進涼水鍋中加溫，煮沸撇去浮沫，用清水清洗控幹。蘿蔔切1.5cm厚為的丁，豆腐皮斜刀割1.5cm寬段，焯熟，墊入鍋仔底預留（先焯籮蔔）。著火，鍋裏添加油，至溫度60—80℃，放入蔥、姜、蒜、朝天椒、麻椒爆鍋1min，放入香辛料（提早用溫水泡浸十分鐘之上，瀝幹水），文火爆鍋3min，添加米酒，放入烤羊排，轉文火爆鍋3min。鍋裏放水（或大骨湯）至完全沒有過烤羊排，添加各種各樣調味品，沸騰後，文火煨制1.5多小時，玄火。撈起來烤羊排，碼在豆腐皮以上，用密漏過慮料汁，添加鍋仔中就可以。上桌旁，點乙醇膏，上灑小香蔥、泰椒就可以。備註名稱：其湯濃味美，味兒濃厚，酥爛爽口，中辣鮮美。再加上蘿蔔、豆腐皮，實在是無可替代的美味可口。
蔥燒啤酒蝦食物：蝦、啤灑、蔥、姜、蒜、生抽醬油適當、白胡椒粉適當、米酒、麻椒、老冰糖適當作法:1、蝦去裁掉蝦須去除蝦線洗幹凈後用米酒、白胡椒粉、鹽翻拌腌漬五到十分鐘。2、蔥根切條，蒜切硬粒、生姜切成片、蔥葉壹半切蔥花另外壹半挽成蔥結。3、涼鍋加點油，油燒七八分熱下蔥姜蒜爆香，倒進蝦煸炒掉色,添加麻椒和生抽煸炒壹會兒。4、倒進啤灑，添加老冰糖和蔥結蓋上火燒三分鐘上下。加盟調味品和蔥段翻勻，熄火,擺盤。
香辣魚食物：魚800克，香萊2根，辣椒幹多個，蔥蒜適當，生抽醬油1勺，老抽王小勺，米酒1勺，番茄沙司2勺半，木薯澱粉1勺子，糖適當，鹽適量，植物油適當作法1.魚清洗幹凈，瀝幹水分，切片預留，生姜切成片，蒜剁碎，蔥切條，朝天椒切硬粒。2.鍋裏倒入油，油燒然後放入魚，慢火慢煎，小火煎壹面爛熟以後就翻另壹面煎，直到熟透就撈起來。3.另出鍋，放進適量油熱然後放入生姜片，蒜末，辣椒幹，鮮辣椒和少量蔥，炒香以後就放進米酒，生抽，番茄沙司，炒勻稱後再倒入老抽王，糖，芡粉，拌勻然後放入鹽與剩下的蔥，然後將處理好的料汁淋在魚上邊把香萊剁碎撒到上邊就行了。