半個小時至壹個小時
牛蛙的表面比較臟，清洗牛蛙時需要仔細處理。處理牛蛙時，可以用手將牛蛙的兩肋捏住，用剪刀將頭部剪掉，之後將外皮剝下來，去掉內臟等，反復沖洗幹凈即可。清洗後的牛蛙可以切成小塊，用於烹飪美食。
如果沒腌制過的話，大概是1小時吧，如果閹過的話10幾分鐘就可以了，為了保持牛蛙鮮_的口感，建議還是先進行腌制，方法是1Kg牛蛙放500g鹽，也就是壹包鹽了，註意是壹整包少了不行，這樣做起到殺茵的作用，另外就算煮久了牛蛙也不會老。
擴展資料：
牛蛙成體體長壹般在70-170毫米間，最大可在200毫米以上，是現生最大的蛙類之壹。皮膚通常光滑，無背側褶，吻部寬圓。雌性的鼓膜約與眼等大，雄性的則明顯大於眼。顆褶從眼後繞過鼓膜上方至腋，雄性尤為明顯。
第四趾甚長，蹼不能完全達趾端。體色由於地區的不同，往往變化很大。背部變化從綠色至棕色均有，但多為綠色。通常雜有棕色斑點，有時有灰色或棕色的網狀花紋。腹面白色，有時有灰色斑，在成體的喉部，常常有黃色條紋。