1、袋鼠肉
袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什麽特別之處。但是，品嘗壹下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有壹層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，壹些肉店有鮮肉供應，壹些餐館有袋鼠肉的餐肴，價格和牛肉接近。
對於初到澳洲來又是第壹次品嘗的中國遊客來說，想吃壹頓美味可口的袋鼠肉真需要壹些"技巧"才行。當地人喜歡吃燒得很老的袋鼠肉，大多數國人對此都不太適應 ，因而妳需要事先告訴侍者把肉烤得嫩壹些，否則初嘗此物妳會覺得難以下咽。
吃烤袋鼠肉時用的佐料壹般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上壹點辣椒，因為袋鼠肉微酸，不太適合中國人的口味，蘸點辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。
2、皇帝蟹
皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇，壹般重量平均在2公斤到5公斤，要生長十年左右才有七八斤重。皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹肉結實，爽口無比，多膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。
尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺得膩。其肉鮮味美，營養價值高，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素的好途徑。
3、牡蠣
又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥，又幹凈，又便宜($6/12只)。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蠔的，還戲稱值得壹張機票錢。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業員開蓋後，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無窮。