胡蘿蔔有哪些營養

美食傑 食物檔案食譜大全胡蘿蔔營養價值剖析的食譜,飲食,食療,治療,吃什麽好 胡蘿蔔，又叫黃蘿蔔、紅蘿蔔，原產於中亞，元代以前傳入我國。因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。 ≮功效≯ 胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼幹燥癥等功能。 胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。 胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有壹定效果。 胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。 它的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。 ≮適用人群≯ 老少皆宜。 ≮適用量≯ 每餐1根約70克。 ≮特別提示≯ 胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，應用油炒熟或和肉類壹起燉煮後再食用，以利吸收。 不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。 ≮健康紅綠燈≯ 酒與胡蘿蔔同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精壹同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。