第壹段：瓜果拼盤
哈密是聞名遐邇的“中國甜瓜之鄉”，當然不能錯過最特色的瓜果拼盤。拼盤上會有從哈密市場精挑細選的瓜果，如哈密瓜、香梨、沙田柚等。這些水果新鮮可口，口感細膩、清甜多汁，是夏季消暑最佳選擇。瓜果拼盤裝盤講究色澤鮮艷、造型美觀、口感獨特。同時，您還可以品嘗到阿公油條、姜汁芯等特色小吃，壹口壹口品嘗各式美食，是極好的體驗！
第二段：釀皮子
釀皮子是新疆特色小吃之壹，更是哈密的招牌美食。哈密的釀皮子以官廳街上的“海東釀皮”最為出名。它是由涼粉、細嫩肉末和新鮮蔬菜等材料混合攪拌入口中，口感滑嫩，因為添加了純天然的香油而顯得更加香口可口，深受廣大消費者喜愛。而且官廳街還有很多其他的小吃，各色美食令人垂涎欲滴。
第三段：地瓜粉
地瓜粉是哈密特有的粉類特色小吃，它的口感獨特，有點像粉皮，但吃起來更加勁道，品嘗起來非常驚艷。地瓜粉的做法，首先將地瓜清洗去皮，將洗凈後的地瓜磨成細泥，在用竹篩篩出來澱粉，再蒸熟後，切成細絲，放入鍋中焯水，撈上盤後，倒入精心調制的調料，配上洋蔥絲、花生碎、核桃碎和香菜，口感豐富，令人回味無窮。
總的來說哈密的特色美食還有很多，烤全羊、烤雞架、烤羊蹄筋、羊腰子...這些美食堪稱“新疆美食拼盤”，旅遊者在哈密的時候壹定不要錯過品嘗。在品嘗哈密的美食的同時，也可以深入了解哈密的歷史文化，領略大漠風光。