東坡肉相傳為北宋文學家蘇軾（號東坡）謫居黃州時所創，其特點是湯肉交融，肉質酥爛如豆腐，吃起來肥而不膩，別有風味。後人為了紀念這位大詩人，遂取名為“東坡肉”，並加上冬筍和菠菜兩種食材，寓意“東坡”。
二、武昌魚武昌魚的烹飪技術也隨著時代的發展不斷改進和提高，以前只有蒸、煮、炙三種傳統的做法，現在有了清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種做法。武昌魚制作技藝於2013年入選湖北省第四批省級非物質文化遺產名錄。
三、排骨藕湯排骨藕湯是湖北人接待貴客的必備菜品之壹。它是用湖北本地所產的藕和肉骨頭，文火煨到肉爛骨脫。藕塊吃起來口感粉糯，再加上香濃清甜的湯汁，藕香與肉香完美地融為壹體！這道菜味道好，營養豐富，開胃補血，能補氣補鈣。
韓國美食綜藝《街頭美食鬥士》的武漢特輯中，“韓國版蔡瀾”白鐘元吃著壹碗熱騰騰的蓮藕排骨湯，清甜粉藕、豬排輕挑脫骨再喝上壹口醇香濃厚的豐盈湯底，耳朵裏只剩下他咕嚕喝湯的聲音，饞得屏幕前的韓國網友直想飛來打卡！
四、沔陽三蒸沔陽三蒸，鮮嫩軟糯、原汁原味、清淡綿軟，在湖北美食和中國名菜系中的地位很高，也是沔陽人民最喜歡吃的食物之壹。當地“無菜不蒸”的說法就證明了沔陽蒸菜之鄉的美稱不是浪得虛名的。
所謂三蒸，包括蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜，講究葷素搭配，營養均衡；搗細的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材，菜香味融合大米的清香，非常好吃。蒸法中的“三”是壹個概數，包括粉蒸、清蒸等各種蒸法。“沔陽三蒸及其蒸菜技藝”在2010年被湖北省政府列入省級非物質文化遺產名錄。