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肉夾饃是源於古城西安的著名特色小吃之壹，它是兩種食物的奇妙組合：臘汁肉、白吉饃。食者有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散”的贊譽。傳統的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風幹、鹵肉）和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成。臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之壹，口感肉香、饃脆、瓤松軟。
NO.2 涼皮
涼皮，起源於陜西關中地區的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。在當地以魏家涼皮最為享譽盛名。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
NO.3 牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，陜西風味美饌，尤以西安牛羊肉泡饃最享盛名。肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑，食後再飲壹碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。牛羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為西安和陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，