1.西義興鹵肉：這是河南省十大名吃之壹，產於鞏義市北山口鎮。鹵肉香味濃郁，爛而不膩，深受當地人和遊客的喜愛。
2.夾津口橡子涼粉：這是夾津口鎮的特產，營養豐富，清爽利口。涼粉切成條或片，放在碗盤裏，加入調料即可食用。
3.回郭鎮肉合：這是鞏義四大名吃之首，由死面小燒餅夾上乘涼拌豬頭肉組合而成，加上秘制香料，口感爽脆，回味無窮。
4.老君燒雞：這是中原名吃之壹，產於鞏義市。選料考究，做工精細，湯老味全，造型美觀，色澤鮮艷，鹹淡適口，離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。
5.柏峪排骨：這是河南鞏義名吃之壹，是燉排骨中的壹種，油而不膩，肉質鮮嫩，入口即化，香味濃郁。
此外，鞏義市還有許多其他特色美食，如江浙菜、粵菜、湘菜、川菜、西餐、日本料理、韓國料理、海鮮、火鍋、小吃、燒烤、粥店面食、咖啡飲品等，可以在當地的餐館或小吃攤品嘗到。