食材:臘肉100克、上海青100克、幹花5朵、小蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
做法:幹香菇用水浸泡後切塊，小蔥切成蔥花備用，其余切成蔥花；臘肉洗凈，放入沸水中煮10分鐘後撈出瀝幹水分，切成薄片；炒鍋放少許油燒熱，放入臘肉片翻炒2分鐘，放入蔥和姜絲炒香，然後放入香菇片，倒入料酒和雞湯，大火燒開後轉小火，放入少許白胡椒粉和香油，最後放入洗凈的上海青煮熟；烹飪前撒壹點蔥花。
2.卷心菜雞骨湯
食材:壹罐雞湯、半斤大白菜、壹對雞骨頭、三片姜、1茶匙鹽。
做法:白菜洗凈切塊。將雞骨頭從水中洗凈。鍋中放入適量的水，加入雞湯罐頭、雞骨和姜，煮至湯汁變稠，加入白菜煮壹會兒，加鹽調味。
3.白菜粉絲湯
材料:大白菜100克，粉絲50克。蔥花5克，鹽5克，香油適量，味精少許。
做法:白菜去掉老葉，洗凈切絲；粉絲切成10 cm長的段，用溫水浸泡。鍋置火上，加油燒熱，放入蔥花炒香，放入白菜絲略炒。加入足量的水、粉絲和鹽燒開，最後倒入香油和味精。