宋代美食家蘇軾品嘗什麽食物如下：
蘇軾在品嘗了豆腐螞蟻莊園。
宋代美食家蘇軾曾品嘗過豆腐。我國制作、食用豆腐的歷史悠久,蘇軾曾親自動手制作美味豆腐,名菜坡豆腐流傳至今。土豆是美洲作物,據史料記載,最早傳入我國的時間是在明萬歷年間,所以蘇軾無法品嘗緩禦到土豆。
擴展知識：
豆腐是壹種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程壹是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的***同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
1、微量元素
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品壹直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要註意做好搭配。
2、神奇的中國美食
2014年，豆腐傳統制作技藝入選中國第四批國家級非物質文化遺嫌銷產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開擾者巖始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。
3、制作工藝
傳統豆腐生產工藝過程，首先是浸泡大豆使大豆軟化，浸泡後的大豆磨漿，然後過濾將豆渣分離獲得豆漿，蒸煮豆漿，再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型得到豆腐。選擇品質優良的大豆，除去所含的雜質，得到純凈的大豆。
浸泡的目的是使大豆吸水膨脹，有利於大豆粉碎後提取其中的蛋白質。浸泡好的大豆吸水量，即大豆增重至原來的2.0至2.2倍。浸泡後大豆表面光滑、無皺皮，豆皮輕易不脫落，手感有勁。
經過浸泡的大豆，蛋白體膜變得松脆，但是要使蛋白質溶出，必須進行適當的機械破碎。如果從蛋白質溶出量角度看，大豆破碎的越徹底，蛋白質越容易溶出。