買回來的柚子先連皮壹起洗，然後把皮和果肉分開。把剝好的皮切成寬條，放少量果肉，會影響柚子茶的口感。處理完柚子後，準備壹個幹凈的沒有水和油的罐子。然後把切好的柚子皮放進罐子裏，大概放壹半。
這個時候要準備好蜂蜜和鹽。首先撒壹勺鹽，和柚子皮壹起放在罐子裏。水出來後，把水倒掉，然後放入調好的蜂蜜。蜂蜜應該裝滿整個罐子，不要留下任何空氣。如果進入空氣中，在這個過程中很容易腐爛。
然後用蓋子把罐子封好，讓蜂蜜和柚子皮充分混合。腌制壹周左右，妳會發現柚子皮和蜂蜜發生了壹些微妙的變化。蜂蜜顏色變深，柚子皮變軟。
過幾天，打開能聞到壹股濃郁的柚子味，就說明做好了。成品蜂蜜柚子茶可長期保存。這個大瓶可以用壹年左右。壹般吃完之後我會放在冰箱的冷藏層。
洗蜂蜜柚子茶時不要用熱水，要用溫開水或涼後的涼開水。因為蜂蜜中所含的營養，壹旦用熱水洗，就會消失。而且裏面還有柚子，柚子還含有大量的維生素。當它遇到熱水時，會損失大量的營養物質。
還有，註意不要讓水和油進入蜂蜜柚子茶。如果水和油進入柚子茶，會導致變質，滋生細菌，之前的壹切努力都白費了。
用過的柚子茶放入冰箱前壹定要密封，因為蜂蜜是甜的，容易吸引昆蟲。如果密封不嚴密，蚊子就無法再次使用。