今天跟大家分享西葫蘆蟠龍餡餅的做法，外酥裏軟，鮮香味美，做法也很簡單，吃壹次就忘不掉的味道。首先準備普通面粉300克加兩克食鹽，增加面粉的筋性，再倒入180克溫水，邊倒邊攪拌少量多次的添加，用筷子攪拌成面絮狀，再加入10克食用油，下手開始揉面，揉成像這樣光滑柔軟的面團即可在拿到面板上搓成長條狀，成大小相等的6個面積，再分別把每個面積都搓成長條狀。
準備壹個圓盤塗抹上壹層油防粘，把所有的面積都擺放在盤中，表面再刷壹層油，鎖住水分，增加面團的延展性，蓋上保鮮膜密封型練壹個小時，現在開始準備餡料，把西葫蘆用擦板擦成細絲，下料有點多，換了壹個大點的盆，再把胡蘿蔔也擦成細絲，加入壹勺食鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，像這樣已經印出了很多水分，擠幹水分放到面板上切成小段。裝入到盆中。
再把提前炒好，放涼的雞蛋碎也加進來，泡軟的細粉絲也切成小段。裝入到盆中。加壹點火腿丁會特別的好吃，大家可以試壹試，最後再放點蔥花提味，加適量的蠔油提薪，1.13香，壹勺食鹽，再加壹勺玉米油，用筷子把餡料攪拌均勻，放到壹旁備用，面積也行，好了，多余的油倒在面板上塗抹均勻防粘，取壹個面積已經用手按扁，再用搟面杖搟長搟薄，搟成透明狀即可，放上調好的西葫蘆雞蛋餡，再像這樣把兩邊的面皮折疊過來，包裹住餡料，並把封口處捏合緊實，防止露餡。
再從餅的壹頭開始輕輕地卷起，邊卷邊拉伸，最後再把風口處放到底部即可，壹個餡餅的生胚就完成了，定理稱要提前預熱刷油，放入西葫蘆餡餅，蓋上蓋子烙兩分鐘，烙至壹面金黃，給夏平翻個面，再次翻面，兩面都烙至金黃酥脆即可。不過把餡餅裝入到盤中，西葫蘆盤龍獻餅就做好了，真的皮薄如紙，層次分明，而且不破皮不露餡，裏面的餡料特別鮮嫩味美，皮薄大餡兒，比外面買的還好吃，喜歡的朋友就趕快收藏。
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