——談天地美食和家鄉味道。
昨晚給丈母娘打電話，問中秋祭祀準備什麽。婆婆說:中秋節是個好節日。只要點上香，不要燒金紙。祭品，紅薯、芋頭和水果都行。
我婆婆沒有提到月餅，因為過去的人很窮，吃不起月餅，而中秋節是紅薯和芋頭的豐收季節，所以他們都在中秋節用紅薯和芋頭祭祖。
記得小時候的中秋月餅是用糧票購買的。有壹個月餅足以讓孩子們高興得跳起來。大多數時候，我媽媽會用紅薯做芋頭餅。最簡單的芋頭餅是我們中秋節的美味食物。
在婆婆的提醒下，我買了紅薯和芋頭。在這第十四個夜晚，我追求童年的味道，做了最簡單的芋頭餅。
芋頭和紫薯，蒸後的重量為950克
糖粉80克、煉乳30克、玉米油50克、面粉300克、酵母粉5克。
1.如果摸芋頭時癢，像我壹樣，芋頭沒有去皮。洗完後直接切成兩半。
2.水開後，蒸25分鐘再蒸。
3.蒸好後，用勺子把芋頭挖到攪拌盆裏，去皮。
4.我加了兩個小紫薯。芋頭的顏色是淡紫色的，與紫薯混合時顏色更深更好。
5.溫度在40°左右時，加入糖粉、煉乳、玉米油、面粉和酵母粉；
6.攪拌均勻；
形成高含水量的芋頭面團，蓋上保鮮膜或蓋子醒發30分鐘；
7.30分鐘後，再次混合均勻。這時，芋頭面團會很粘。如果妳介意，妳可以加更多的面粉，但面粉多了口感會更硬。
8.手上沾壹點面粉，把芋頭面團揉成小圓餅，放入電餅鐺中，不放油直接幹烤；
烤壹面，翻過來再烤壹遍至熟；
9.同時也可以用烤箱170烤30分鐘；
從中間取出，用鐵砂掌翻面。
最簡單最家常的芋頭餅就做好了。
當然，今年中秋節，我仍然會用包裝豪華的月餅來祭祖，還有蒸紅薯和芋頭，但芋頭餅也是不可或缺的。
還有妳小時候的中秋節，是不是也有芋頭餅的味道？
《本草附記》中關於紅薯和芋頭的文章；
紅薯是每個福建人的生存之本。
【閩南芋頭丸餅，變著花樣吃】
“要炒好棗子，配方比例很重要！》
教大家壹個制作芋頭的小技巧，香脆糯糯，是除夕祭祖的好材料。