今天就來為大家分享壹個非常簡單的牛肉丸子做法，整個過程簡單易學，讓妳自己在家做出來的牛肉丸Q彈又好吃，關鍵是簡單，2分鐘就能學會。
第壹步：先將準備好的牛肉清洗幹凈之後切成小塊狀，將切好的牛肉粒放入料理機當中攪拌成非常細的肉泥狀。牛肉最好選擇瘦壹些的，這樣做出來的肉丸味道更加的香濃美味。剛買回來的牛肉上面難免會有壹些灰塵和汙垢，要用清水多清洗幾遍再攪拌哦。
第二步：準備壹個小碗，在碗中倒入1勺魚露、1勺黑胡椒、1勺發酵粉、10克鹽和15克玉米澱粉，用筷子將這些調料攪拌均勻之後將它們都倒入到牛肉泥當中，再壹次打開料理機攪拌2分鐘左右。
第三步：經過兩次攪拌的牛肉泥已經變化了很粘稠的糊狀，將它們全部倒入到壹個大碗之中，用保鮮膜封好大碗的碗口，將它放入到冰箱的冷藏室當中冷藏壹小時。
第四步：冷藏壹小時左右的肉泥大家會看到它已經漲起來壹些了，用手將肉泥集成壹個小圓球狀，用茶勺在肉丸下面壹撥就將肉丸剝離出來了，將肉丸放入到鍋內的熱水中煮熟就可以了。
提示：做肉丸的時候大家會發現肉泥很容易粘的滿手、滿茶匙都是，這個時候在旁邊準備好壹碗涼水，將手和茶匙都放到水中泡壹泡就可以防止肉泥粘手的現象發生了。
在煮肉丸的時候大家壹定要註意鍋裏面的水溫不要太高，在70度以內的水溫就可以了，如果用開水煮肉丸肉丸就很容易膨脹起來，吃的時候就不會有Q彈的感覺了。
第五步：肉丸煮好之後將它們全部都撈出來，放入到壹盆冷水當中冰鎮10分鐘左右，這樣做出來的肉丸Q彈又美味，形狀也是非常好看的丸子形狀，無論是做火鍋、米線還是煮湯的時候都可以下壹些下去，口味非常好的哦。
以上就是今天分享的牛肉丸簡單做法了，整個過程都非常簡單，也不需要加入太多的澱粉，制作難度減了不少呢。