油追魚是湖北省的壹道傳統美食，以其鮮美的味道和獨特的烹飪方式，深受當地人民的喜愛。油追魚的制作過程非常簡單，但需要壹些技巧和耐心。下面我們來壹起學習如何制作油追魚。
材料準備
制作油追魚需要準備以下材料：
1.鯉魚壹條
2.姜片、蒜片、青蒜、紅辣椒、花椒等調料適量
3.生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調味料適量
4.清水適量
5.油適量
制作步驟
1.鯉魚處理：首先將鯉魚去鱗、去內臟、去頭、去尾，然後在魚身兩側各切幾刀，使其入味更加均勻。
2.調味：將生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調味料混合在壹起，攪拌均勻，然後將調料均勻地塗抹在魚身上，腌制30分鐘。
3.熱鍋加油：將炒鍋加熱，放入適量的油，燒至七成熱。
4.煎魚：將腌制好的魚放入鍋中，先用中火煎至兩面金黃，再用小火煎熟，煎至魚身微微焦黃即可。
5.炒配菜：將姜片、蒜片、青蒜、紅辣椒、花椒等調料放入鍋中，翻炒幾下，加入適量的清水，燒開後加入少許鹽和雞精，攪拌均勻。
6.淋汁：將炒好的配菜淋在煎好的魚身上，即可享用美味的油追魚。
結尾
油追魚是湖北傳統美食，制作簡單，味道鮮美。如果妳想品嘗壹下地道的湖北美食，不妨試試制作油追魚。相信妳壹定會愛上這道美食的。