廣州酒家名食眾多。早期創制的廣州酒家文昌雞、紅棉嘉積鴨、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻、椰皇擘酥角等，均屬廣州市傳統名菜美點之列。進入20 世紀80年代，廣州酒家不斷派出技術人員到內地各地及香港、澳門地區和新加坡、日本、加拿大等國家學習和交流烹飪技藝。在保持粵菜風格特色和酒家名牌菜點的基礎上，兼收中外，創新菜式，常年供應數千款，色、香、味、型、皿俱佳的，佳肴美食廣為賓客推崇。有“壹品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、 “白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等名點。廣州酒家還在廣州市食肆中推出象征中華飲食文化精華的“滿漢全筵”、“滿漢精選”，重演二千多年前，具有嶺南古風的“南越王宴”，以及仿唐、宋、元、明、清的“五朝宴”，集魯川粵揚四大菜系風味於壹桌的“原桌中國菜”，集海河鮮珍品於壹桌的“海皇三輝宴”等名宴。廣州酒家的海鮮食品、野味系列各式菜點也深受顧客喜愛。其中“三色龍蝦”、“嘉禾雁扣”、“廣東叉燒”、“麻皮乳豬”、“香酥鴨”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、 “瑞土蛋卷”、“牛角包”等，先後獲國際、國內烹飪大賽的金牌、銅牌和金鼎獎。