綠豆涼粉，清爽冰涼，特別適合夏天，沒到夏天，就會有人開著電三輪到村裏大街小巷叫喊買涼粉了，五元兩份酸爽開胃的景頗鬼雞，食材的配比刺激味蕾、輕新爽口、加快腸道蠕動、低脂還幫肋燃燒脂肪，絕對是壹道有特色讓人欲罷不能，壹見傾心的雲南美食。涼糕是用米磨成米漿在鍋裏熬熟後加上石灰水放涼定型，涼蝦跟涼糕做法差不多，只是定型的那壹步有點區別，使用的時候只需要加點水糖，就能讓人回味無窮。清爽薄荷冰，微酸的檸檬配著香甜的蜂蜜在舌尖打轉，薄荷獨特的清香縈繞在鼻尖，咬碎壹個薄荷冰，夏日的燥熱早已不知蹤影。
涼蝦發源於湖北宜昌，在川渝地區光受歡迎，主食材是米漿，米漿煮成糊用漏勺漏入涼水定型而成，因頭大尾細形似蝦而得名。泡椒白蘿蔔，制作出來的白蘿蔔清脆可口，而且非常入味哦！簡單又好吃是絕對的夏日解暑神器，喜歡的小夥伴們快來嘗試制作壹下吧。涼面，涼面的制作方法很簡單，買壹些鮮面條回來煮好過涼水。炒壹些配菜，可以放黃瓜絲，胡蘿蔔絲，綠豆芽之類的。喜歡吃辣的可以加壹些辣椒。
涼拌海帶絲，海帶切絲切段兒，下鍋煮熟，撈出控水晾涼，將大蒜、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、辣椒紅油、熟芝麻和香菜加入海帶中，拌勻，裝盤就可以吃啦。
壹般夏天常見的爽口蔬菜有：黃瓜、青瓜、葫蘆瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、金針菇、豆芽、菠菜、海帶、雪耳、空心菜、生菜。葷菜有:涼拌豬頭肉，涼拌豬耳朵，涼拌豬心，涼拌豬舌頭，涼拌豬皮，涼拌牛肉，涼拌鴨爪，涼拌鴨腎，涼拌鴨腸，涼拌雞爪等等。