炸蝦餅是壹種風味獨特的小煎餅！外脆裏嫩。如果妳有壹盤早餐，它確實是壹個不錯的選擇，搭配粥和配菜，或者果汁和牛奶，以確保妳吃飽。今天，我將分享壹種油炸蝦餅的方法，希望對您有所幫助。
首先我們來準備食材，大蝦200克。
用牙簽在蝦背第三節挑出蝦線，剝去蝦頭和蝦殼。
把蝦肉放在盆裏洗凈。
把它剁成塊，放在盆裏備用。
我們再準備壹段胡蘿蔔，先切成薄片，然後用刀切成胡蘿蔔絲。
杏鮑菇壹段，切成薄片，然後切成細絲放在盆中。
將大蔥掰碎，剁成蔥末。
接下來，讓我們焯水胡蘿蔔和杏鮑菇。鍋中燒水，加入胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲壹起焯水。
焯水壹分鐘，然後用冷水快速沖洗。
然後，用手擠出胡蘿蔔和杏鮑菇中的水分，將其剁碎並放在盆中備用。
蝦醬中加入1克胡椒粉、2克雞粉、2克鹽和3克料酒。加入料酒可以減少蝦肉的腥味，3克醬油可以改善鮮味。
用筷子將所有調味料混合均勻後，打入壹個蛋清，繼續朝壹個方向攪拌。蛋液受熱會凝固，這樣蝦肉就不容易散開。
加入胡蘿蔔、杏鮑菇和蔥花攪拌均勻，然後加入4克玉米澱粉和5克面粉。
用筷子攪拌成糊狀，然後倒入3克植物油攪拌均勻備用。
接下來，在鍋裏燒油。
油熱後，用勺子將蝦餡壓成厚薄均勻的小餅。
依次放入鍋中，小火慢煎。當壹面變成棕色時，翻過來煎另壹面。
當蝦餅煎至兩面金黃時，可以用筷子夾出放入盤中食用。
好了，這道老少皆宜的炸蝦餅就做好了。從外表上看，它與普通的煎餅沒有什麽不同，但當妳咬壹口時，妳會感受到它的美味風味。它確實是壹種很好的煎餅點心。