不過，今天我們要說的是河南的地方特產——鬥雞！是鬥雞，不是肉雞。不要犯錯誤。
100年傳承手藝，壹天賣600件。
河南開封有壹家小桶雞店，好評如潮。這家店的鬥雞從1917開始賣，到現在已經100多年了，可謂祖傳手藝。
據老板介紹，他家壹天能賣600只桶裝雞，不多也不少，因為老板壹天只做600只雞，不管什麽時候賣完，都會馬上關檔，不會繼續做。
味道還可以，就切128刀壹個？
而且他還有壹個講究，就是每賣壹桶雞都要切128刀。老板說65，438+028刀正好可以把骨頭去掉，把雞切好。我站著數了壹會兒，有兩個割了127刀，壹個割了129刀。好像是。
老板還說，最好用母雞來煮桶雞，不能用油。只是在鍋裏燉了各種秘制調料，讓鬥雞吃起來更加鮮嫩可口。
更不用說，他家的鬥雞吃起來很韌，雞皮吃起來很脆。整只雞吃起來有點像鹽水鴨，鹹鹹的，雞味十足。不知道妳喜不喜歡這個味道。
環境衛生值得商榷。
雖然味道不錯，但是這個作坊的環境衛生值得商榷。反正老板和工人都沒戴口罩，老板切雞也沒戴手套。不知道大家認不認可這個操作！
其實這壹點我是挺反感的。我們經常在車間看不到操作的時候無話可說，但是在買雞的時候，看到老板徒手切雞，總會覺得有點惡心。其實戴壹次性手套並不難。
價格不便宜，賺的是辛苦錢。
雖然這家店生意不錯，但是老板每天還是很辛苦。他必須在淩晨兩點左右起床，開始燒雞。畢竟燉桶雞要幾個小時。
但是，壹天賣600塊的想法是有道理的，哪怕有點辛苦。畢竟，現在賺錢很難。而且這家店壹斤鬥雞32元，壹只雞70元左右，利潤相當可觀。
其實開封有很多賣桶子雞的美食店，但是只有經常吃桶子雞的老食客知道我吃的少，就不評論了。