配料如下:花菜300克，五花肉100克，紅辣椒20克，大蒜兩瓣，蔥兩根，蒸魚豉油2勺，耗油1勺，老幹媽黑豆醬1勺，糖1勺，鹽6544（腌花菜）。
具體方法如下:將花菜頭朝下放入水中浸泡約20分鐘，在水中放入壹勺鹽，將花菜掰成小朵，五花肉切成薄片，大蒜和生姜切片，紅辣椒切成綠色段（如果用青蒜代替綠色更好），放入沸水中煮沸，將花菜放入焯水中壹分鐘，撈出並讓其冷卻，瀝幹水分備用，熱鍋涼油，在五花肉中加入少許油。
2.素菜炒花椰菜
食材如下:花菜400克、小米椒6個、鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、大蒜2瓣、生抽2茶匙、植物油適量。
具體方法如下:將花菜掰成小朵，用鹽水浸泡壹會兒，洗凈後撈出，瀝幹水分，小米辣洗凈，切段備用，鍋中加水燒開，將花菜放入焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉小火，炒香大蒜，加入花菜，大火翻炒，加入適量淡醬油，加入小米辣，炒勻加鹽，加入適量雞精，關火，翻炒均勻，出鍋！
3、孜然炒花菜
配料如下:花菜1、幹辣椒5、洋蔥1、大蒜2、辣椒10、食用油1、鹽1、糖1、孜然1、八角2。
具體方法如下:將花菜用淡鹽水浸泡約65，438+00分鐘，用流動水沖洗，同時用小牙刷刷表面，用手將其掰成小朵，煮少許水將花菜焯水後瀝幹備用，取油鍋，加入壹勺食用油，加入蒜瓣，幹辣椒，蔥花等材料炒香，加入花菜炒香。