青州特色美食小吃有廟子全羊、清真醬牛肉、夾河驢肉、紀河豆腐、青州蜜桃。
1、廟子全羊
起源於清代，經歷代廚師發掘創新，無論菜品特點，還是烹調技藝，都已使全羊宴有了自己的風格，壹碗羊肉湯絕對是秋日的治愈佳品。
2、清真醬牛肉
夏秋之交，食用牛肉可補中益氣、滋養脾胃，有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎、增強免疫力的功效。青州的東關街附近有許多老字號的清真醬牛肉店鋪，產品醬香醇厚、不膻不膩、清香適口、後味余長，沿用傳統的制作工藝，食之鹹淡適中，酥嫩爽口。
3、夾河驢肉
青州市夾河以傳統工藝生產驢肉著稱。像肴驢肉，五香驢肉最早創產於明朝初年，在清朝初並作為專門的皇宮宴請之物，並在後期盛譽全國。成品後的驢肉色澤紅潤，瘦而不柴，爛而不松，濃香四溢，肉質細嫩，享有“天上龍肉、地上驢肉”之美譽。
4、紀河豆腐
黃樓街道的紀河豆腐以精選大豆為原料，由傳統工藝精心制作而成，經過祖祖輩輩的流傳至今仍興盛不衰。因為有純凈無汙染的紀河水源，再加上古老的制作工藝，使紀河豆腐柔軟味足，滑嫩可口，十裏八鄉，遠近聞名。
5、青州蜜桃
青州蜜桃，果實圓球或扁圓球形，果頂平圓，頂尖微突偏向壹方，略凹於頂部，原產山東省青州市山區。因實生繁殖，變異較大，可分為早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃。完熟後汁液多，味甜，風味稍淡，食時有纖維感。