步驟:
1，食材:田螺、鴨腳、腐竹、牛油果、鵪鶉蛋、酸筍、姜蔥蒜、小米辣、紫蘇。
2.將蝸牛浸泡壹天吐沙，然後剪去蝸牛的尾巴，洗凈備用。
3.鴨腳洗凈，用廚房紙擦幹水分備用。
4、熱鍋，多放油，油冒泡後放入鴨腳，並炸至鴨腳皮膨脹起泡，呈虎皮狀。鴨腳只能高溫油炸，所以需要廣泛油炸。如果沒有寬油，妳可以慢慢煎它們。
5.鴨腳煎好後，放在廚房紙上吸去多余的油。
6.熱鍋放油，加入姜、蔥、蒜和小米炒香，然後加入壹勺桂林辣椒醬炒香，炒出紅油。
7.加入酸筍、香料並爆香。
8.加入蝸牛並攪拌均勻。加入醬油、蠔油、米酒和腐乳，繼續翻炒入味。
9.田螺炒香後加入壹鍋水調味，加入少許鹽調味，等待水燒開。
10，水開後換到砂鍋繼續煮。
11，上面放牛油果、鴨腳和鵪鶉蛋。
12、加入靈魂紫蘇葉，並加入適量辣椒油。
13，蓋上鍋蓋煮半個小時，差不多出鍋的時候再加入腐竹。
14，螺螄鴨腳鍋做好了。
參考以上內容？百度百科-田螺鴨腳煲