西安城區地下水質不大好，唯有西門附近幾口井水質好，再就是甜水井。
解放前和解放初，西安市的甜水井還是私人經營的。
西門裏有壹口大井，4個轆轤，8個大桶，不停地打水，供全西安的商號使用，現已經湮沒在歷史的塵土之下。
有關甜水井來歷的小故事：
有關八仙的傳說很多。據傳說，古代西安井水均為苦水。唐時，由“八水”引出的漕渠、清明渠、永安渠、龍首渠和黃渠等供城內和皇宮用水，街上有挑擔拉車買賣“甜水”者。而韓湘子用其住處的井水做酒，頃刻間釀成了美酒。“苦水”怎能釀美酒？壹般人不相信，有所顧慮，欲飲不飲，遲疑不決，故而，人們把韓湘子釀的酒叫“逡巡酒”。韓湘子見眾人遲疑，信口吟道：“真酒無苦，真水無香，苦盡甘來，玉露瓊漿”。吟罷，立即將酒倒入院中水井之內，井內立刻飄出壹股酒香，令人饞涎欲滴。有人忙取桶打水試嘗，並無酒味，入口卻十分甘美、清熱解渴、潤肺和脾；洗頭洗臉，清爽滑膩；用以洗身沖澡，體膚光潔潤舒、嫩柔增色，自感體態輕盈。世人將湘子住處之井稱“香泉”。“香泉”即“湘泉”也。自此西安城內才有甜水井及西門大井的甜水。