材料：五花肉400克、食用油適量、鹽5克、姜1塊、料酒1勺、蒜6瓣、冰糖適量、老抽1勺、生抽1勺。
1、五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎。
2、鍋裏放水和姜片，大火燒開，把豬肉放進去焯壹分鐘，把豬肉撈出來，洗幹凈。
3、鍋裏的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可。
4、把豬肉盛出，放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。
5、把豬肉放進去加老抽充分炒上色。
6、倒進料酒，可以倒多壹點，去腥。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開。
7、轉到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋裏，放鹽，放壹點點生抽，大火收汁，使每壹塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。
二、牛奶燉雞蛋
材料：雞蛋1個、牛奶適量。
1、雞蛋打入碗中，攪打均勻。
2、碗中倒入牛奶攪勻。
3、將蛋液過篩，用廚房紙吸掉泡泡。
4、蓋上保鮮膜，用牙簽在上面紮些洞。
5、將裝有蛋液的碗放入鍋中，鍋中加燉，燉15分鐘即可出鍋。
燉鍋就是鍋的壹種分類，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，工作時，熱量由加熱源通過水緩慢而均勻地滲透至陶瓷燉盅中的食物，使燉品營養成份不會因過熱而破壞，燉盅蓋的優良設計，能有效地防止營養成份的流失