說起蠔油牛肉，相信廣東的朋友都很熟悉，因為這道菜是廣東著名的傳統名菜。原料主要是牛肉和蠔油。做出來的菜口感滑嫩可口。壹般妳去廣東的餐館吃飯，這道菜的點擊率都比較高。
除了在餐館吃這種美味的食物外，許多人還會在家裏制作它，但許多人在烹飪這道菜時對它的做法有錯誤的理解。雖然蠔油牛肉是用蠔油炒的，但它不僅僅消耗油。今天，邊肖將與妳分享它。用蠔油煮牛肉時，許多人只會愚蠢地放蠔油！沒有這1個步驟，難怪食之無味。
蠔油牛肉的家常做法
食材:牛肉400克、鹽3克、65438+胡椒粉0克、白糖2克、蠔油、醬油、料酒、雞蛋、澱粉、青椒、洋蔥、紅辣椒、大蒜、蔥、姜、雞粉。
生產方法:
首先，在清水中清洗牛肉，然後用刀切片，並逆著牛肉的紋理切割，這樣切割的牛肉吃起來會更嫩。然後將切好的牛肉放入碗中，加入鹽、胡椒粉、糖、蠔油和醬油，用筷子攪拌均勻，這樣可以使牛肉更加入味和出彩。大約腌制2分鐘後，加入半個雞蛋液並繼續攪拌，最後加入壹把幹澱粉。
然後將青椒和紅椒洗凈，切成片，洋蔥洗凈切成片，蔥切成段，大蒜切成末，姜切絲。當所有的材料準備好之後，我們可以將腌制好的牛肉放入四成熱的油鍋中加油，這樣會使牛肉的口感更加鮮嫩。對了，我們可以把青紅椒和洋蔥壹起上油，撈出來瀝幹油備用。
然後在鍋中倒入少許底油，放入蔥姜蒜炒出香味，然後倒入料酒，將過油的牛肉、青紅椒和洋蔥放入鍋中，大火翻炒，最後加入醬油、蠔油、白糖、雞粉和胡椒粉調味，出鍋前倒入少許水澱粉收汁，壹道簡單美味的蠔油牛肉就做好了。