皮蛋涼拌菜的做法比較簡單，妳可以通過切拌的方式上桌。前幾天從壹位湖南網友那裏了解到壹種“辣椒皮蛋”，據說這是湖南人最喜歡的皮蛋吃法。我學過壹次烹飪。雖然成品看起來很糟糕，看起來像黑暗的食物，但直到我吃了它才知道它真的很香。我的家人贊不絕口。自從我學會了這種皮蛋方法，我家每周都要吃三次左右，太舒服了。
相信很多朋友都會熟悉“辣椒皮蛋”這道菜。在許多湖南餐館中，這道菜是招牌菜，銷量非常火爆。松花蛋的名字聽起來很簡單，但切辣椒和拌松花蛋並不好吃。下面小編就和大家分享壹下“泡椒皮蛋”的做法。喜歡皮蛋的朋友記得收藏哦。妳壹定會喜歡這種吃法的。
-打保存的辣椒和雞蛋-
準備食材:青椒100克、皮蛋200克左右、大蒜兩瓣、鹽少許、食用油適量。
練習步驟:
1，將青椒清洗幹凈，鐵鍋不加油放在火上，開火後將辣椒放入鍋中，中火煸炒，將辣椒炒至表面焦黃，然後取出備用。據說用炭火烤辣椒效果會更好，但壹直沒有機會嘗試。有條件的朋友可以試試用炭火烤辣椒。
2.皮蛋去皮洗凈備用。
3.將炒好的虎皮辣椒放入碗中，用搟面杖搗碎。辣椒搗碎後，加入大蒜，搗成蒜泥。這時，妳可以聞到明顯的辣椒和大蒜的香氣。
4.將洗凈的皮蛋掰成兩瓣，放入碗中，繼續用搟面杖捶打滾動，將皮蛋壓成泥狀。與辣椒和大蒜完全混合後，加入少許鹽混合均勻。
5、鐵鍋中加入少許食用油，油溫加熱至六七成熱，將熱油倒入碗中，用勺子將其混合均勻，盛出裝盤即可。
這道菜的做法雖然簡單，但它的味道並不簡單。只要妳不拒絕皮蛋，妳基本上壹吃就會喜歡上這道菜。
我推薦壹款無鉛松花江皮蛋，吃起來嫩滑鮮香，不腥不澀。