臨近年關，那麽有很多人就會選擇親自去熏制臘肉，但是像這樣的做法其實埋下了許多安全隱患。那麽在江西的壹名老太太因為在熏制臘肉的時候操作不當而引發火災，那麽出現這個新聞就引起了大家的重視，就是大家在熏制臘肉時需要註意哪些問題呢？
不要用可燃物遮蓋在過年之前準備臘肉可以說是百年流傳下來的習俗，並且臘肉也是年夜飯上面部必不可少的壹道菜。那麽在熏制臘肉的時候，千萬不要用壹些硬紙板或者是牛皮紙，因為像這樣的壹類物品都是可燃物。那麽在遮蓋臘肉進行熏制的過程中，如果有濃煙或者是火苗的話是極易點燃的。因此在熏制臘肉選擇壹些不進行遮擋的時候，盡量選擇壹些不易燃起或者是不可燃的物品。
放在特制的桶內熏肉其次就是在熏制臘肉的時候，盡量將臘肉放在壹些特制熏肉的桶內，或者是放在壹些遠離火源的地方。要將這些熏烤物與火源保持相對應安全的距離，因為像這樣的肉類在熏烤的時候肯定會滴落壹些油漬。那麽當油掉在明火上面就極易引發火災，因此大家在熏制臘肉的時候也需要註意這方面的問題，要防止因為熏烤物滴油而引起的火災。
無人的時候要停止熏肉最後就是千萬不要在自己的住宅區域或者是壹些閣樓以及過道上搭棚去熏烤臘肉，那麽在選擇熏烤臘肉的地點是應該選擇壹些空曠的地方。並且周圍不要有壹些易燃物，而且在熏烤臘肉的時候壹定要有人看管，防止火滅，或者是防止明火太大。如果人們在進入睡眠或者是沒有人的時候，壹定要停止熏烤，這樣的話才能夠保證自己在熏烤臘肉的時候是處在壹個安全的環境。