豬身上被叫做天梯的肉，四川又叫天堂肉。
豬天堂是豬嘴上腭的那壹圈肉，是四川美食。豬天堂位於豬的上顎與牙齒連接的那壹圈肉，是壹塊軟骨，壹頭豬身上只有壹塊。
由於長得有點像梯子，也叫豬天梯，也叫豬巧舌，豬牙梗。雖然出自豬嘴這個地方，讓人感覺有點怪異，但是它的口感卻非常爽脆，有點像黃喉，但是比黃喉更緊實有嚼勁壹些。可以爆炒、鹵制、燙火鍋，爽脆中帶點粘牙感。
豬肉各個部位吃法大不同
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是壹層肥肉、壹層瘦肉疊起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
裏脊肉：是脊骨下面壹條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、溜、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，壹般可代替裏脊肉，多用於炸、溜、炒。
坐臀肉：位於後腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，壹般多作為白切肉或回鍋肉用。
夾心肉：位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡、做肉丸子。在這壹部位有壹排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的壹塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。