輔料:鹽味精糖？料酒？芝麻油？米醋？
1.把鍋燒開直到它變幹。小火炒香辣椒/花椒，用料理機/搟面杖碾碎備用。
2.將牛肉切成1厘米見方的塊，鍋裏多放壹點油，煎至熟（將鮮姜去皮，剁碎成姜末，與牛肉壹起下鍋翻炒壹會兒）。
3.將花生用溫水浸泡，去皮，從鍋中倒油，當溫度達到2成熱時，加入花生炸至微黃，取出並冷卻，用料理機/搟面杖將其制成花生備用。
4.炒辣椒，用小火攪拌，當花椒油呈紅色且沒有生辣椒的味道時，加入幹黃醬並充分攪拌。
5.壹次性加入胡椒粉/胡椒粉、料酒（我用的是1瓶沒有幹黃醬）、鹽、味精、糖和牛肉，並保持攪拌，但煮沸後加入1米醋和少許香油。
6.煮到妳覺得稠度合適為止。出鍋前把芝麻煮熟就行了。
1先倒油炒牛肉末，然後倒掉，再倒鍋裏倒油炒鮮辣椒末，炒熟後倒掉。然後在鍋中加油，依次加入豆瓣醬、黃幹醬、番茄醬和各種調味料，不斷翻炒，並翻炒醬汁（小火）。
2將牛肉和胡椒粉放入醬汁中，繼續翻炒，煮熟後即可食用。
1配料:精煉植物油、醬油、小牛肉、胡椒、糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、珍貴香料、山梨酸鉀、乙氧基化麥芽酚和起酥油（抗氧化劑）。
2.采用傳統的皖南自然發酵工藝，在自然光下幹燥兩個多月制成原汁醬油，全汁鹵汁不夠煮30多天。將其加入自然幹燥的黃豆醬和小黃牛肉中，煮3小時，形成壹系列具有獨特風味和味道的全汁牛肉醬。
蘑菇牛肉醬的制作方法
主料香菇12牛肉500克炸花生米50克輔料蠔油2勺豆瓣醬2勺豆豉1勺食用油4勺？郫縣豆瓣？兩湯匙？
1準備香菇，提前用清水浸泡。2用刀將蘑菇切成蘑菇狀。
3將牛肉洗凈，剁成肉末。4加入蠔油5加入豆瓣醬。
6拌勻後腌制15分鐘。7準備炸花生米。
8放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。
9取出花生米備用。10用刀剁豆豉。
11燒熱鍋，加入蘑菇。
12中火翻炒香菇中的水分。
13炒至香菇表面金黃，撈出備用。
14原鍋中燒熱油，放入腌制好的牛肉翻炒。
15用中火煸炒牛肉至牛肉表面焦黃。
16加入剁碎的豆豉。？17加郫縣豆瓣。
18用鏟子翻炒至每塊牛肉都裹上醬汁。
19加入炸好的蘑菇和花生碎。
用鏟子攪拌均勻，香菇牛肉醬就炒好了。