其實別說壹些外國朋友接受不了，很多中國人自己也接受不了，就像魚腥草、臭豆腐、柳州螺螄粉、豬大腸、皮蛋、油炸昆蟲、壹些動物的生殖器官等等。像我自己壹樣，我不能接受皮蛋，油炸昆蟲，以及壹些動物的生殖器官。
然而，豬的大腸實際上是幹凈的，而且味道仍然很棒。其實中國有壹道關於大腸的名菜，就是脆皮大腸。這道脆皮大腸是廣東省的名菜。吃起來有點甜，沒人吃膩。如果配上潮州甜面醬，那絕對精彩！
說到這裏，我都流口水了，那我們就來了解壹下這大腸是怎麽做的吧。首先，我們需要清洗大腸的頭部，先用清水做壹個簡單的處理，然後加入面粉利用面粉的粘附性來清洗大腸的頭部。最後，再次用開水焯壹下大腸。焯水後，大腸會收縮，然後將其放在冷水中再次清洗。
拿出壹口大鍋，先放進去。200克清水，然後加入酒、鹽、醬油、姜片、甘草、八角和桂皮，水燒開後放入我們的大腸中，然後改為小火，慢慢腌制半小時，將筷子插入大腸中感受它的柔韌性。如果筷子可以插入，這意味著它們被煮熟了。
吃之前，把大腸放在蒸鍋裏，把大腸蒸熟，然後塗上壹點生粉兌水。這時我們要進行最關鍵的壹步，起鍋燒油，油溫升高後，將大腸放入鍋中炸至金黃色。有些人會在大腸炒之前放壹根長長的蔥，這樣可以保持大腸的形狀，使大腸更香。
將炸好的大腸撈出放在壹邊。等不那麽熱了之後，就可以開始換刀了。試著把大腸切成同樣的大小，然後放在盤子裏蘸壹下。取壹個小碟子，裏面放上潮州甜面醬，旁邊再加壹點酸黃瓜或酸蘿蔔，這樣就不會吃膩了。