人口眾多，歷史悠久，地大物博，每個地區氣候不同相對的就會有自己獨特的飲食文化，因此中國美食豐富多樣。氣候帶差異導致的人文差異，比如濕熱zhi氣候的廣州形成壹套粵菜體系，煲湯去濕熱，不吃辣。而四川湖南則不壹樣。
無論是歷史還是現代，對於美食的研究，從沒落下過，也壹直被世人譽為美食大國。中國的美食種類頗多，口味豐富，而且在制作方法上很多天馬行空的想象。所謂“民以食為天”，博大精深的中國美食文化，不僅影響了國人，更是讓許多外國人對中國心向往之。
快樂的事物，會自動尋求重復的，中國美食享譽世界各地，不僅中國人喜愛，也特別受外國人歡迎，自從中國美食傳到國外之後，有許許多多的外國人就無法自拔的愛上中餐了，甚至還有外國人表示他可以長期吃中餐，即便連續吃上幾個月也不會覺得膩。
五千年細煮慢燉出的不僅有八大菜系還有源遠流長的美食文化，以至於現在問好寒暄都以：“妳吃了嗎？”打頭陣，對食物的眷念，有誰還能比得過我大中國。中餐的藝術在於“和”，主要考究的是食材之間的色彩搭配和諧以及形狀之美。相對於日料擺盤的留白，中餐更偏向於“滿”，用畫來比喻，就是濃墨重彩的油畫。
可以說人們的壹日三餐都離不開壹個“吃”字，如今我們的生活越來越好，對於吃的講究也就更高了，其實現在好多經典的傳統美食都是古人無意間發現的。許多民族都有自己的宗教信仰，每壹種宗教在其傳播的初始階段，除了宣傳其既定的教理之外，還要通過壹定的建築、服飾、儀式及飲食將人們從日常狀態下標識出來。