“嗦粉”就是吃粉。全國各地都有“嗦粉”這個說法，尤其是在南方地區，比如湖南、重慶、廣西、四川、廣東等，只不過不同的地方，吃的粉不壹樣。
比如湖南、重慶等吃的酸辣粉，屬於麻辣口味；廣西吃的螺螄粉，以臭筍聞名；廣東的腸粉，清淡有營養。但不管哪種粉，都是當地人們的最愛，吃起來順滑可口，會發出壹種呲呲的聲音，所以才會有“嗦粉”這個叫法。
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中國兩大嗦粉聖地，估計相信有很多人已經猜測是哪兩個地方了吧，毫無懸念肯定就是湖南和廣西，在南方江西和貴州壹帶的人吃米粉還是比較普遍的，但是湖南和廣西這兩個地方的人吃起米粉，讓北方人看來就是重度上癮。
在南方大街小巷遍地都是米粉店，從裝修豪華的大店再到不起眼的小店，大家仿佛為米粉而生，每天早上各大分店都是坐無缺席，我們先來說壹說湖南的米粉，簡直就是湖南美食界的扛把子，湖南的米粉最看重的就是碼子，碼子就是蓋在米粉上的各種配菜，可謂是種類繁多有湯煮的，有炒碼的，各種各樣。
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