在南京清明時節，還有壹道鮮美的美食就是河蚌豆腐湯。清明前後，外出祭掃踏青是傳統。這個季節最有名的河鮮當屬刀魚、鰣魚、河豚魚，可惜這三種魚越來越少，價格也不是壹般百姓能夠承受的，但是河蚌和螺螄這樣大眾化的廉價河鮮，壹樣能透出春的氣息。
清明節前後的河蚌最幹凈，肉質最肥厚，且有清熱解毒，滋陰明目之功效，老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。
河蚌吃法以煲湯居多，當季燒鍋河蚌豆腐湯，實為美味佳肴。河蚌洗凈後先要用熱油爆炒，雜以姜絲、黃酒，然後豆腐隨之下鍋，做這道菜關鍵是火候要到位，直燉到豆腐起孔也就差不多了，多燉就會把蚌肉煮老了。這個時候的河蚌豆腐湯，純壹白色，和鮮奶無異，撒些蒜末、胡椒粉，熱氣騰騰地端上桌，鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，粉嫩的豆腐，直叫人食欲大振。