1土豆去皮切成滾刀塊，用清水浸泡壹會兒，沖洗幹凈。2小公雞清洗幹凈，剁成大小均勻的塊。3炒鍋放油燒熱，放入白糖，炒成紫紅色時，快速放入雞肉，大火翻炒。4將雞肉中的水分炒幹。5待水分炒幹，放入花椒、蔥姜蒜幹辣椒炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油。6放生抽、老抽翻炒均勻，加入開水。7放入土豆，加水與肉、菜持平。8待土豆燉至軟爛，放鹽、雞精調味，放入青椒和泡好的紅薯粉條，稍加翻炒，大火收汁。
豆角燒茄子主要材料豆角適當長茄子適當輔材蒜頭適當調味品生抽醬油適當老抽王適當耗油適當白砂糖適當木薯澱粉適當蒜香口感燒加工工藝三十分鐘用時高端難度系數長豆角燒茄子的做法流程1豆角洗幹凈切條。2長茄子洗幹凈後切條，放進碗裏，放進鹽，腌出水份。3鍋裏放油熱，放進豆角炸熟。4撈起來預留。5長茄子擠壓水份，油內放進長茄子，炸熟。6碗裏放進生抽醬油、老抽王、耗油、白砂糖、木薯澱粉、水，拌勻。7鍋裏放油熱，放進豆角和長茄子，炒勻。8倒進料汁，炒勻。9臨起鍋放進蒜泥。10盛盤起鍋。
山藥蔬菜炒黑木耳主要材料淮山藥適當蔬菜適當木耳適當調料油適量鹽適量耗油適當鹹鮮口味炒加工工藝十分鐘用時壹般難度系數淮山藥青菜炒黑木耳的做法流程1蔬菜幫切條。2黑木耳泡發清理，在熱水中綽水2min。3山藥去皮切成片。4鍋裏加點油，先放進蔬菜中走紅煸炒。5放進淮山藥煸炒。6放進黑木耳同炒，放少許水燒2min。7放鹽、耗油調料炒勻出鍋。