食物：農家土雞1只，幹豆豉，辣椒幹，辣椒，蔥，姜，耗油，老抽王，米酒，木薯澱粉，白砂糖，鹽，植物油作法：1.雞脯肉洗幹凈後斬成壹小塊，進入壹小勺鹽、二勺米酒、二勺老抽王、幾塊蔥、姜去腥，腌漬20分鐘，能夠靜放置冰櫃中，半途取下翻過來。然後將腌好的雞脯肉取下，撿出蔥、姜段無需，肉中添加適量木薯澱粉抓勻應急。2.炒菜鍋裏加入比平常燒菜略多壹點的油加熱後放入生姜、壹大勺水豆豉、辣椒幹用溫火炒出香味。3.待水豆豉逐漸出香味後，倒進以前腌好的雞脯肉，轉成中火，漸漸地煮至雞脯肉掉色、水份收幹；半途添加兩炒勺耗油、壹勺白糖翻拌。4.煮至雞脯肉水份徹底收幹，充足著色後，添加壹小碗開水，未過雞脯肉二分之壹處就可以，接著用中火將燒開，直至漸漸地收幹才行，學習的過程大概10-15min，正中間要根據自己的口感稍微調料。5.最終放進切成小塊的辣椒塊，煸炒兩下就可以出鍋了擺盤了。
酸辣白菜原材料：白菜（約400g）、炮姜1塊狀（約30g），幹紅辣椒8只，麻椒1小把（約30粒），米醋2湯勺，生抽醬油2茶勺，白糖1湯勺（15g），味精1茶勺（5g），鹽1茶勺（5g），油1湯勺（15ml）。作法：1、炮姜刮皮切成絲，白菜兩側的黃葉剝掉無需。將青菜葉全片入開水鍋。燙煮1－2min至8完善。取下瀝幹水。再切割成2cm寬，5cm長條形。2、將米醋，生抽醬油，鹽，白糖，味精放進小盤子充足混和拌和成醬汁。與大白菜條在稍大的容器裏翻拌，包囊了醬汁的大白菜條擺入盤裏，表層擺著姜片。3、走紅加溫炒菜鍋，放進冷油，將幹紅辣椒和麻椒下鍋，改文火慢炸，至朝天椒調焦淡黃色。麻椒變灰黑色前玄火。直接把油淋在盤內擺放的青菜上，既成。
咖喱醬拌三樣原材料：黑木耳20g，生雞蛋2個，佛手瓜1個，油少量，鹽適量，咖喱醬1塊，生抽少量，香萊1根作法：1.木耳泡開。2.切條，燒開水燙熟。3.生雞蛋煎蛋皮，切6cm條形。4.佛手瓜削皮去籽。5.佛手瓜切條。6.將佛手瓜、生雞蛋條、黑木耳條、香萊段放壹起。7.鍋裏與此同時放水放少許油，放適當鹽加咖喱粉壹塊，煮化。8.咖喱醬熬成粘稠狀住火，加生抽，倒進全部料用鐵鏟攪拌，（並不是炒哦）。9.起鍋擺盤。